半乾的魷魚怎麼泡發

詳細的半乾魷魚泡發過程的做法:

步驟 1

冷水淹過半乾魷魚泡發一天。

步驟 2

把泡漲大了的魷魚清理乾淨，在換了的水裏放入食用鹼溶化，然後放入魷魚繼續浸泡一天。

步驟 3

改刀成長條

步驟 4

斜刀片成片，也可以切成花。

步驟 5

再撒上半湯匙食用鹼拌勻待用（不要放水），另外用一個鍋加入水燒開，然後倒入拌了食用鹼的魷魚，不用蓋鍋蓋，其間可以用筷子攪動攪動，大火煮沸即刻離火，等待自然冷卻後就放入冷水中浸泡，切記一定要冷透後才能放入冷水中。

步驟 6

大功告成，就只等你的妙手烹煮出滑嫩可口的魷魚。

將幹魷魚放在清水中浸泡兩個小時，撈出後放在比例為1:100的鹼水中，浸泡8個小時至12個小時，幹魷魚徹底發透即可。泡發後的幹魷魚可以放在清水中反覆搓洗，直至由於表面光滑細膩即可。幹魷魚可以用於製作蒜薹炒魷魚、爆炒魷魚等美食。