檸檬泡酸菜的正確方法

用料

檸檬 5片白菜 6片黃瓜 半根胡蘿蔔 半根包菜 五分之一干辣椒 兩支白糖 適量白醋 適量鹽 適量

清爽可口的檸檬泡酸菜的做法步驟

步驟 1

把要醃製的菜都切成長條，包菜手撕就行，我用的是包菜心周圍的部分，先放進盆裏用鹽醃一下，醃製的時間就是煮湯和把湯放涼的時間，醃出水是最後的效果

步驟 2

煮湯汁，根據菜量和罐子大小加入適量純淨水，加糖加鹽加幹辣椒煮開，邊煮邊嘗，調到自己想要的甜度，不要太鹹，糖可以多一些，水開放檸檬片，關火，倒入白醋。

步驟 3

把醃製出水的菜和放涼的湯汁倒進罐子，蓋好蓋子，放陰涼處12個小時就可以吃了。

步驟 4

這是酸甜口味，所以糖多一些醋多一些，鹽巴可以少一點。

難度：配菜(中級)    時間：30-45分鐘    

主料

圓白菜適量    萵筍適量    

輔料

檸檬適量    生抽適量    

芝麻油適量    醋適量    

太太樂鮮貝露適量    辣椒粉適量    

1、將圓白菜用手撕成小塊，萵苣切片

2、檸檬擠出汁備用，3.先撒一些鹽在圓白菜上，醃幾分鐘讓菜出出水份，4.將生抽，醋，鮮貝露，芝麻油一起倒入檸檬汁裏拌勻

5、在出了水的蔬菜上在撒一些辣椒粉，倒入調好的汁拌好

6、然後用保鮮膜蓋上後放冰箱裏

大白菜去根，一層白菜一層鹽，碼好

2/7檸檬切半取汁

3/7灑在碼好的白菜上

4/7晃動箱子，爭取讓白菜都沾上檸檬汁

5/7放置陰涼通風處，靜置半個月

6/7整齊有利於發酵和拿取