甜排的做法

步驟1

將生薑切成厚片，大葱切成段，八角準備好

步驟2

將肋排斬斷，然後在水裏反覆浸泡幾次血水後撈出

步驟3

炒鍋放油，油熱後放入生薑、大葱、八角炒香加入番茄醬炒翻色

步驟5

投入排骨炒勻，加入黃酒、醬油、糖色炒勻

步驟6

注入沒住排骨的開水，燒開後加蓋以中小火燜燒30分鐘，中途翻面（試鹹度看是否加鹽）

步驟7

鍋內汁水收干時，調入2茶匙香醋翻炒均勻後起鍋

1、把排骨清洗乾淨，用高壓鍋壓熟濾幹備用。

2、拿一包炸粉和一個雞蛋攪拌均勻，攪拌成糊狀。

3、把濾乾的排骨放到麪糊中，攪拌均勻，讓每一塊排骨都裹上面糊。

4、油鍋燒熱，放排骨下去炸。

5、炸至麪糊金黃。

6、另取一個乾淨的鍋，放少量的水，白糖，番茄醬，酸梅醬煮至白糖融化，把炸好的排骨放進去攪拌均勻，煮至收汁即可。