菠蘿結構

菠蘿的葉片革質，簇生於莖上，狹長形，呈劍狀。葉面深綠或淡綠色，常有明顯的或不明顯的紫紅色彩帶。葉片中部較厚，稍凹陷，兩邊較薄向上彎，形成葉槽，這種形狀有利於雨水和露水積聚於基部。葉背披一層白色蠟質毛狀物，其下是一層較厚的柵欄組織，為貯水之用，葉背被一層厚茸毛，具有阻止水分蒸發的作用。上下表皮均着生氣孔，氣孔在夜間才開放，同時氣孔上覆蓋着茸毛，可減少氣孔對水分的散失，這些耐旱結構很適合保水。

1、莖短。葉多數，蓮座式排列，劍形，長40-90釐米，寬4-7釐米，頂端漸尖，全緣或有鋭齒，腹面綠色，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生於花序頂部的葉變小，常呈紅色。

2、花序於葉叢中抽出，狀如松球，長6-8釐米，結果時增大苞片基部綠色，上半部淡紅色，三角狀卵形萼片寬卵形，肉質，頂端帶紅色，長約1釐米花瓣長橢圓形，端尖，長約2釐米，上部紫紅色，下部白色。

3、聚花果肉質，長15釐米以上。花期夏季至冬季。