粵港澳大廚意式蘑菇汁配方

食材：牛奶900ml、鹽2g、奶油10g、雞精3g、橄欖油20ml、火腿2片、麪粉60g、口蘑5朵、給濃湯點綴用的麪包片，1片就可以。

具體步驟：把麪粉用橄欖油在鍋裏翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。

口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麪包切成方丁後備用。

炒麪用擀麪杖擀幾下，去掉面球，加少量水調成糊。

將牛奶和奶油倒入鍋裏用文火煮下口蘑、火腿和炒麪糊，攪拌均勻煮開即可。