魚片保鮮方法

如果你的冰箱有0度保鮮的話就簡單了，1、把魚片一片一片擺在盤子裏，然後加上一層保鮮膜，再擺一層，最後用保鮮膜包好放入冰箱0度保鮮就可以了。

2、如果沒有就在盤子裏先放一層冰塊再放一層保鮮膜再擺一層魚片再用保鮮膜包好放入保鮮層就可了。(注意：第1種可以多擺幾層節約空間，不能太多3-4層最多。

第2種魚片不可以直接放在冰塊上，中間一定要加保鮮膜，而且只能擺一層魚片，不可疊加）不管哪種保鮮法最好現賣現吃，在冰箱裏最多放一天，時間長了口感、味道、營養都談不上

保鮮生魚片的小方法：

1．冷凍儲藏食品主要是為了防止腐敗，一般來説，零度以下是保存海鮮鮮度的最佳温度，魚的中心温度凍結至-5℃以下，可使細菌死亡，生化反應停止，達到防止腐敗的目的。適當的低温冷凍可以使魚本身佔70010左右的水分完全固化，而阻止了因流動性所造成的品質變動，確保了魚肉的品質以及魚肉鮮嫩的色澤。

2，此外，生魚片不宜在完全解凍後食用，一般3℃~5時為最佳品嚐時機。温度過低或是食材尚未解凍完全時，生魚片的口感會因為過冰或是帶霜而受到影響而温度過高的話，不但會使生魚片口感失去彈性，甚至會附帶腥味。