蒜薹為什麼沒有味道

因為沒有入味，在炒蒜薹之前一定要記得先焯水，並且要向水中加入適量的鹽，蒜薹的表面有一層非常薄的薄膜，這層膜的表面可以防水防油，我們要加入適量食鹽破壞這層薄膜，才能讓蒜薹入味，2.蒜薹一定要用大火爆炒，如果油温太低，炒出來的蒜薹就會咬不動，也會沒有味道。