澱粉凍製作方法
來源:魅力女性吧 1.74W
食材和配料:一碗澱粉、30g白糖、500g喜歡吃的水果
做法和步驟:
1、準備500g新鮮水果,任何自己愛吃的水果都可以,我今天以火龍果為例。將火龍果去皮,將火龍果的果肉切成小塊,然後倒入榨汁機中,再加入500g的清水,將火龍果榨成果汁。
2、準備兩個大碗,將榨好的果汁一分為二,分別倒入兩個碗中,一個碗中倒入30g白糖,另一個碗中倒入100g豌豆澱粉。用筷子將兩個碗中的果汁都攪拌均勻備用
3、取鍋加熱,先將加入白糖的果汁倒入鍋中,開大火將果汁煮至沸騰,然後轉最小火慢慢加熱。再將剩下的一半果汁慢慢倒入鍋中,一邊倒入果汁,一邊用筷子不停攪拌,防止澱粉糊在鍋底。
4、所有的果汁都倒入鍋中之後,保持最小火加熱,並且不停用筷子或者鍋鏟不停劃圈攪拌,等鍋中的澱粉熬煮至粘稠透明,繼續熬煮狀態也不再改變,關火晾涼備用
5、準備一個容器,先在容器內部刷上一層薄油防粘,然後將熬煮好的澱粉糊倒入容器中,稍微晾涼之後放進冰箱中冷藏20分鐘,取出就可以開吃啦,淋上蜂蜜或者椰蓉,口感更佳。
食材
玉米澱粉
100克
白糖
25克
方法/步驟
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將澱粉,白糖和水混合,100克的澱粉可以和400克的水混在一起。
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鍋裏倒入混合好的澱粉水,大火燒開之後轉小火。不停的攪拌鍋裏的水。
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在攪拌的過程中可以觀察到鍋裏的水慢慢的開始變成透明的顏色,而且越來越粘稠。
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當鍋裏的澱粉水呈現粘稠的狀態,而且用勺子舀的話不太容易脱落就可以關火了。
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將煮好的澱粉倒入磨具中。如果喜歡吃水果的話可以在磨具中撒上一些水果丁,再倒入煮好的澱粉。
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將磨具裏的果凍雛形放入冰箱冷藏差不多四個小時 。
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冷藏好之後從冰箱中取出,這樣一份簡簡單單的自制水果果凍就做好了。