醋泡澱粉的正確方法

先準備一些温水，再向温水當中加入一勺白醋和一勺食用鹽，將它們全部攪拌均勻之後將粉條放到這個温水當中，最後向碗裏面加入適量的澱粉，繼續將澱粉和粉條攪拌均勻，蓋上蓋子讓粉條在這個温水當中浸泡5分鐘左右。

提示：白醋和食用鹽可以讓粉條儘快被泡軟，還可以起到殺菌消毒的作用，這樣粉條吃起來更加的安全放心，澱粉可以吸收掉粉條當中的雜質，讓粉條的口感更好更有營養。多加點白醋和食用鹽，泡好的粉條好吃不夾生。

醋能和澱粉攪拌在一起，做有芡汁的菜時，常使用此方法，以魚香肉絲為例，操作如下。

主料：豬裏脊肉、筍絲、水發木耳絲、胡蘿蔔絲、蒜、剁辣椒適量

調料：玉米澱粉、糖、雞精、生抽、鹽、醋、清水適量

1、取一隻乾淨的小碗，然後依次放入適量的玉米澱粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。