甲魚油怎麼處理才能好吃

去皮：首先把甲油魚放在開水中燙至表面發白，而且可以明顯看到有一層皮炸開，就跟燙西紅柿皮是一個道理，然後把表皮全部剝掉。

去油：甲油魚砍成塊之後，需要放在開水中再次焯一下水，這樣就可以明顯的看到甲魚的油了，比如要去掉，不然甲魚很腥而且難吃。

1、首先把甲油魚清理乾淨，再用冷水洗淨。

2、配料大家可以準備一些蟲草花和鐵桿淮山，這兩種食材都是比較有營養的食材，而且價格也不貴，市面上都能買得到。

3、然後淨鍋上鍋加入少許豬油，把洗乾淨的甲魚放在鍋中稍微爆炒一下，可以放入足夠的食用鹽。

4、炒香之後就可以加入開水或者是高湯，然後放入蟲草花和淮山，但是這兩種食材都需要用開水先焯一下水才行。

5、大家可以直接放在鍋裏燉或者是砂鍋，因為甲魚非常容易熟，一般燉15分鐘即可，我添加的有蟲草花，經過高温加工，湯就會變成金黃色的，看上去非常有食慾。還可以放一些枸杞點翠一下。