紫蘇燜肉的家常做法

食材

鴨肉 1只

鴨血 2塊

小米椒 6個

紫蘇 30g

生薑 2片

小葱 2根

料酒 3勺

鹽 3g

蠔油 2勺

大蒜 2瓣

第一步。切好葱薑蒜並擺盤。

第二步。將買回來的鴨子切成塊，洗乾淨，放入容器中。

第三步，將紫蘇洗乾淨，切好放入容器中。

第四步，鍋中加油，倒入鴨肉，進行翻炒。煸炒3-5分鐘後盛出，放涼。

第五步，另外起鍋，倒入食用油，下姜和辣椒還有大蒜，煸出香味。

第六步，加入鴨肉然後大火進行翻炒5分鐘（加入料酒）。然後轉中火加入蠔油。

第七步，加入淹沒過食材的水。進行燜煮。時間15-20分鐘。

第八步。燒開以後下入切好的鴨血。並繼續燜煮5分鐘。

第九步，下紫蘇葉，翻炒均勻後接着燜。直到再次燒開。

第十步。盛出前加入適當雞精和鹽，一道美味的紫蘇燜鴨肉就做好了。

材料

紫蘇葉，鴨子，陳皮，姜，蒜頭，鹽，酒，糖，生抽，水

做法

1、紫蘇洗淨切碎， 陳皮、姜、蒜頭洗淨備用。

2、鴨塊洗淨用鹽和酒醃片刻，起幹鑊將鴨塊烘乾後盛起。

3、起油鍋將姜和蒜頭爆香，放鴨塊炒香後濺酒。

4、再放入紫蘇、陳皮、糖、生抽、水，將鴨塊燜焾後放鹽調味後勾芡便可。