怎樣做生炸丸子

用料：

豬肉 350克，姜葱末 5g+10g，料酒 10ml，鹽 5g，生抽 10ml，蠔油 15g，魚露（可不放） 8ml，雞蛋 1個，白胡椒粉 3g，黑木耳（可不放） 100g，小青菜 5顆，紫菜  ，蝦皮  ，香油  。

生汆丸子的做法步驟：

步驟 1

    豬肉洗乾淨瀝乾水分先切厚片。

步驟 2

    切成花生米大小的肉粒。

步驟 3

    肉粒和葱姜，黑胡椒，蠔油，生抽，魚露，雞蛋一起放入絞肉機中（如果是在超市或者菜市場買的肉餡，那就把葱姜細細剁碎或者擦成茸和調味料一起放入肉餡中攪拌）。

步驟 4

    絞肉機二檔攪打兩遍後放入黑木耳絞碎。

步驟 5

    得到一碗黑木耳肉泥，保鮮膜蓋好放入冰箱醃製了一會，平時30分鐘就差不多啦。

步驟 6

     加入5g鹽攪打上勁兒（如果不放木耳的話鹽就減少1g）！

步驟 7

    用手抓取適當肉餡，從虎口擠出來，勺子沾水挖成丸子，挖一個丸子，勺子就沾一下水。

步驟 8

    放入冷水鍋中，丸子全部擠好後開火煮。

步驟 9

    水開後撇去浮沫，雜質撇乾淨。

步驟 10

    放入紫菜，蝦皮，青菜，出鍋的時候再根據口味加入適量的鹽和白胡椒粉，香油，放點兒醋也很好喝！

食材:

香油1勺

蠔油1勺

辣椒麪1勺

孜然粉適量

白芝麻適量

丸子等適量

步驟 :

1· 丸子放入鍋中煮一會後撈出瀝乾，加入一勺 香油 、生抽 、蠔油 ，攪拌均勻 ，放入空氣炸鍋180度5分鐘

2· 打開空氣炸鍋，加入適量辣椒麪

3· 適量白芝麻

4· 適量孜然粉 攪拌均勻再烤五分鐘即可

用料

青蘿蔔 一個

雞蛋 2～3個

十三香 一勺

麪粉 一碗（根據所需）

鹽 適量

香酥軟口的小吃攤版香炸蘿蔔丸子的做法步驟

1.青蘿蔔一個擦成絲

2.再改一下刀，不用切太碎，稍微切幾刀就行，以免蘿蔔絲太長

3.蘿蔔絲不用擠水，只要準備好立刻就炸，蘿蔔是不會出水的，還能保留蘿蔔的原汁原味。放盆裏，我的雞蛋比較小，所以打入了三個雞蛋，再加入適量黑胡椒粉或者十三香，看你喜歡什麼味的

4.加一碗麪粉拌勻，一定要拌開，不要有乾粉，濃稠狀即可。一點點鹽，這個蘿蔔丸子不吃鹽的，一點點就夠。如果你覺得你的麪糊有點濕，那一定是你加的麪粉不夠，加粉就行

5.弄好了，油也燒熱了，手心沾點水把丸子稍微抓圓，手心沾水的目的是防止丸子沾手，油燒至稍微起小泡時下入丸子，丸子不要太大，小一點熟的快

6.丸子下鍋以後立即轉中火或者中小火炸，一定不要大火炸，不然外面很快就糊了，裏面還黏糊糊的沒熟透，炸至偏深金黃色即可出鍋用漏勺控油盛出