客家釀酒變酸補救

客家釀酒變酸方法有，暴露在空氣裏面購買之後的黃酒，在開封之後，儘快飲用，不要讓其長時間的曝光在空氣裏面，長時間暴露在空氣中會導致其變酸。

2、注意儲存時間存儲的黃酒密封要好，而且放置的時間不能太長，好的黃酒存儲時間不能超過六年，一般的黃酒則最好是在三年內趕緊喝完。

3、輕易不要挪動黃酒在放置的時候儘量不要經常挪動位置，因為在挪動的時候酒體會晃動，密封不好的話有可能會進去空氣，而且保存的位置儘量是在陰涼潮濕、温度在15度而且有風的地方。