醋泡毛葱做法

【食材】：

洋葱、生薑、青椒、陳醋、老冰糖（適量）

【具體做法】

1、首先把洋葱切成小塊，放在一個大碗中，加上適量的清水，浸泡10分鐘，再把生薑切成長條，青椒去籽切成滾刀塊。

2、下面在鍋裏燒開水，把洗乾淨的玻璃瓶子，倒扣在蒸籠上面，蒸5分鐘左右，時間到取出來，倒扣在案板上，把裏面的水分都控幹，把洋葱撈出來，控一下水分，加上姜、青椒抓拌均勻即可。

3、接下來，在鍋里加上一碗陳醋、3塊老冰糖，先開大火煮開，冰糖融化後，先自然晾涼。玻璃瓶的水分都控幹後，加上洋葱、姜、青椒，再把晾涼的陳醋倒進去，陳醋要沒過食材，蓋上蓋子密封起來，醃3天左右，就可以開吃了。