油光燉豆腐怎麼做好吃

材料主料：鮮魚1條，豆腐2塊。

輔料：葱1根，姜1塊，八角1個，十三香1/2茶匙，白糖1茶匙，黃酒2湯匙，醬油2湯匙，香醋1/2湯匙，味精適量，幹澱粉適量。食譜做法

下面是油光魚（海楞蒙）燉豆腐的做法介紹，看看油光魚（海楞蒙）燉豆腐怎麼做好吃吧。

做法：

1、原料。

2、魚切塊洗淨血污後控幹。

3、豆腐煎兩面金黃。

4、魚塊拍上幹澱粉煎兩面金黃。

5、油全部倒掉，鍋裏會留下一點，煸炒葱姜八角。

6、放入十三香煸炒幾下，放黃酒，醬油，白糖，煮沸後，兑水，顏色比琥珀色稍微深一點就行了。

7、放入魚，豆腐。大火煮開，轉小火燉20分鐘。

8、調入鹽，收汁，出鍋前放香醋。根據洗好決定放雞精或者味精。老家喜歡放蒜苗和香菜末，味道又增加一層。很棒可以試試。

9、老家大地鍋煮豆漿。

10、放大缸裏點豆腐。

11、變成了豆腐腦。

12、放入木框，一層層壓實。

13、最後的豆腐，城裏是吃不到這麼好吃的豆腐的。