豆腐煮泥鰍怎樣做好吃

原料：泥鰍7兩、白豆腐4四塊、姜3片、蒜2瓣、葱花少許。調料：豬油4ml、無辣鮮美白腐乳2塊、鹽4g。做法：

1、買回泥鰍後先靜養兩天，中途換水數次，準備料理前換水後，滴數滴清油到水裏，讓泥鰍排盡肚內泥沙。

2、豆腐放入開水裏浸泡10分鐘，腐乳加適量水搗碎成腐乳汁備用

3、將姜蒜拍破，坐鍋熱豬油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油裝碗備用

4、另取乾淨鍋子倒進涼水，放入豆腐和泥鰍慢慢加火煮開，撇乾淨浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火燒開轉中小火慢慢燉

5、大概燉20分鐘左右，最後調鹽撒葱花即可。

鮮活泥鰍撒點鹽，十分鐘後，再處理乾淨，其它食材洗淨切好待用。

開大火，鍋內倒入適量食用油，倒入泥鰍，兩面煎黃，倒入適量的開水，放薑絲，料酒煮8分鐘左右。之後把切好的豆腐塊倒入鍋中，煮10分鐘。

最後，調味出鍋，撒點胡椒粉，即可。一道味道可口的泥鰍煮豆腐就做好了。

豆腐燉泥鰍怎麼做才好吃呢

首先要把泥鰍，處理好，洗乾淨，豆腐一定要買北豆腐，因為北豆腐，比較的硬，我覺得這個用燉肉的湯，做這道菜比較好，把肉湯放進鍋裏，把泥鰍放進鍋裏，再放入豆腐，蓋好蓋子以後，然後再開火，不然你就就該跑出來了，鍋開以後，燉上15分鐘即可！