香葉豆腐怎麼做好吃

用料

豆腐 2斤

香葉 2片

豆蔻 4顆

鹽 3克

八角 2g

桂皮 2g

花椒 2g

糖 3克

小茴香 2g

油 30克

生抽 30克

做法步驟

步驟 1

1、豆腐切成1釐米厚的片，用電餅鐺煎至兩面焦黃，放到盆裏待用

步驟 2

2、鐵鍋裏控幹水份，放油30克，放入花椒、大料、小茴香、香葉、桂皮、白寇，用最小火把調料炸至香味出來，倒入生抽

步驟 3

加入水適量（要淹沒豆腐），放入鹽和煎好的豆腐乾，大火燒開，蓋蓋子，改小火熬製10分鐘，加入白糖，關火。泡半小時，放涼可用。

葉豆腐洗淨切片備用。紅辣椒，綠辣椒切碎備用。葱薑蒜準備。鍋中放入少許油，把千葉豆腐放入鍋中煎。

2：頁豆腐撈出裝盤備用。鍋中放入油，油熱後放入姜蒜炒香。放入紅尖椒炒香，過着再放入青辣椒翻炒。

3：葉豆腐入鍋翻炒，放入少許醬油攪拌均勻。豆瓣醬入鍋翻炒，中途可適量放入少量水。出鍋前放入少許蠔油，辣椒油裝盤。