火鍋鴨配方大全水鹽比例

10：1。

食材：臘鴨500g，姜20g，蒜15g，桂皮10g，八角8g，花椒8g，青菜100g，幹辣椒10g，青紅辣椒15g，蒜葉50g。

做法：

1、臘鴨，切成小塊，放水中泡12小時左右。然後撈起鴨肉，放入盛滿水的鍋中，水開立刻撈起鴨肉。

2、鍋中放油燒熱，將桂皮，花椒，八角，生薑炸香後撈起。隨後倒入鴨肉翻炒，炒至鴨肉金黃。

3、將所有的香料放進去一起翻炒1分鐘左右，加水，蓋過鴨肉。

4、最後燉香，盛在電鍋中，放入紅辣椒、新鮮蒜葉、青紅辣椒，燉的時候滿屋飄香，邊吃邊燉，下入青菜即可。