滷豬類最好賣的是什麼

豬頭！

豬頭可細分為豬耳、豬臉、豬舌(口條)。豬臉部份有的人愛吃豬拱嘴、其肉質為結蹄組織、口感脆潤、無脂肪、不油膩。有人又喜歡拱嘴過去至眼睛處的"二刀拱嘴、其肥瘦相間、口感層次豐富、所謂羅卜青菜、各有所愛、喜好不一。可切好裝盤、配蘸碟食用、也可幾樣做滷水拼、還可涼拌製作各種菜品和炒菜。