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豬肚1個輔料白胡椒粒適量姜適量配料鹽適量香油適量花生油適量海天紅燒醬油適量料酒適量澱粉適量1、豬肚用清水洗淨外面跟裏面後，用鹽跟澱粉抓洗外面，沖水2、翻過裏面也是用鹽跟澱粉抓洗，沖水，重複洗3次，至無異味3、白胡椒...
滷豬舌一般是需要滷製三十分鐘，三十分鐘滷製完了之後豬舌就煮熟了，我們可以再關火，然後再浸泡一個小時，經過浸泡豬舌裏面就會浸泡出比較多的一些味道，這樣吃起來就比較夠味兒了，口感上也是比較好的，我們吃豬舌的時候可以等放...
這個滷豬耳朵要想做得不粘連，我們一定不要把它煮的時間太長，一般來説煮上十五分鐘也就行了，到時候把煮好的豬耳朵撈出來，然後用調味品把它醃製半個小時就行了豬耳朵，我們又叫順風耳，豬耳朵富含膠質，適用於氣血虛損、身體瘦弱...
2個小時左右滷豬蹄滷的時間越久，那麼它吃上去就越軟爛，也會更加入味。所以一般滷上2個小時左右，基本上豬蹄就可以滷的非常好吃了。不過具體的時間還是要根據豬蹄的多少，滷汁的鹹淡，以及自己的口味來決定。因此滷豬蹄的時候...
原料：豬舌500克，鹽3克，醬油50克，葱段25克，薑片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克。步驟：1、將豬舌洗淨，投入開水鍋煮10分鐘左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）颳去。2、將鍋架在火上，加入鹽、醬油、葱段、薑片、蒜瓣，放入大料、花椒（裝入布...
主料:豬舌頭一個輔料:醬油5勺、八角4個、香葉2葉、小茴香一小撮、山楂2片、糖1勺、姜2片、桂皮1小段烹飪步驟：1·豬舌頭清水清洗乾淨2·準備各鍾香料3·豬舌頭入沸水中煮開4·撈起獵舌頭，颳去舌頭上白色東西，並清洗乾淨...
材料豬眼300克，紅辣椒2個，青豆10克，筍片30克，大蒜5瓣，食用油30克，紅油1小匙，醬油1大匙，郫縣豆瓣1大匙，白糖1小匙，味精0.5小匙做法1.豬眼切片蒜洗淨切片辣椒洗淨去籽切塊郫縣豆瓣剁細2.鍋內放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬眼...
半個小時左右最好。先用清水浸泡豬舌後焯水，冷水下鍋後再加調味料，這樣做可以去腥，同時煮熟撈出來容易剔除舌頭上的白色膜。再加調料燜30分鐘左右將豬舌徹底煮熟煮爛，讓醬汁入味以及提升口感。滷豬舌一般是需要滷製三十分...
豬頭！豬頭可細分為豬耳、豬臉、豬舌(口條)。豬臉部份有的人愛吃豬拱嘴、其肉質為結蹄組織、口感脆潤、無脂肪、不油膩。有人又喜歡拱嘴過去至眼睛處的"二刀拱嘴、其肥瘦相間、口感層次豐富、所謂羅卜青菜、各有所愛...
滷好的豬耳朵用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏。吃的時候在熱滷水裏面撈一下即可食用。結合季節温度的變化。如天氣炎熱，那麼滷菜最好的保存方法就是冷藏，但是滷豬耳朵冷藏之後表面上的油會因為温度的變化而冷凝，所以在吃的時候...
30-40分鐘左右。需要先用清水浸泡豬舌後焯水，注意要冷水下鍋後再加調味料，這樣做可以去腥，同時煮熟撈出來容易剔除舌頭上的白色膜。豬舌頭下鍋後，需將大火燒開湯汁後再調成小火，燜30-40分鐘將豬舌徹底煮熟煮爛，讓醬汁入味以...
第一步：將豬尾巴放入鍋中加水、料酒、花椒大火燒開去腥。第二步：將焯水的豬尾巴清洗乾淨。第三步：起鍋燒油鍋內放一勺油，加入冰糖將冰糖熬製起泡放入洗淨的豬尾巴第四步：鍋內放入滷菜的香料，八角丁香山楂良姜枳殼三奈甘草紅...
食材用料：牛腱1000克，雞爪10只，豬蹄2只，雞蛋適量，花椒適量，生抽適量，冰糖適量做法：1、豬蹄、牛腱子、雞爪分別焯水，去掉血沫，撈起洗淨，雞爪剪去指甲。2、焯水的同時準備香料，，其他香料增減一兩種，關係不大，每種香料的量不用太多。香...
豬耳朵，大家耳熟能詳的一種食物，彈脆又Q彈，一層脆骨一口下去，嘎嘣嘎嘣，不少人就是因為好這一口更喜歡吃豬耳朵，也是每個家庭常見的餐桌上之菜。豬耳朵是很多人喜歡的一道美食，可用來燒、涼拌、滷、醬等各種烹調方法，做出各式...
用料:洗淨焯水後的豬腸567克姜25g蒜頭5瓣料酒32克冰糖8克鹽3.5克辣椒2個水660毫升生抽70克老抽42克八角6個草果2個香葉2片滷水豬生腸的做法步驟:步驟1洗白白的豬腸放入主鍋，加水沒過豬腸，設置15分鐘/100度/反轉小勺焯水...
滷豬小肚縮水比例，我覺得應該是3:1，一個豬小肚滷了以後，可能看起來就比之前小兩倍，主要是經過烹飪，裏面縮水了，所以看起來就沒有多少，豬小肚就是豬的內臟，口感吃起來比較有嚼勁，豬身上可能除了毛不能吃，其它部位都是可以吃的，特...
豬鞭的初加工：1、豬鞭3000克（市場售價約42元/斤）洗淨，放入細流水下衝1小時，取出瀝乾放入盆中，倒入葱姜水4000克、料酒300克、白酒100克浸沒，調入鹽、白胡椒粉攪勻，浸泡一晚充分去異味。2、第二天開餐時，將泡好的豬鞭取出汆水，瀝...
這種情況應該是你洗的時候他住耳朵裏面的血水沒有洗乾淨吧，這種情況是不要緊的都可以吃的，因為有些人還專門買豬血來吃，你如果不想吃的話可以把它沖洗乾淨，沒有什麼太大的問題假如你是説切開之後裏面是紅色的，那就是你煮的...
主料：帶骨前肘5個（大約10斤左右）。香料配方：小茴香30克、香葉30克、桂皮25克、八角25克、羅漢果20克、花椒20克、白蔻20克、砂仁15克。注：將以上香料用紗布袋裝起來，備用。配料：花雕酒3瓶、白糖1000克、大棗500克、蠔油500克...
主料:豬肚1個配料:滷料1包，冰糖50克，鹽、醬油各適量，薑片15克，葱15克，辣椒4個，九江雙蒸酒100克步驟:1、準備豬肚一個用水清洗乾淨2、清洗乾淨後的豬肚把油去幹淨，加入生粉鹽巴抓一下，再用清水洗乾淨3、鍋中放入水燒開，加點葱、...
配料：豬喉骨、紅椒、青椒、大葱、花椒、鍋巴、姜、滷水、料酒、生抽、蠔油、孜然粉。做法步驟：第1步、新鮮的豬喉骨洗淨，為了入味切成兩半。第2步、料酒，花椒，生薑，鹽，生抽。蠔油醃製2小時。第3步、下滷水。滷熟。起鍋自然冷...
一、主料：豬頭肉五斤，輔料：幹香菇三十克、花椒三十克、鹽適量、雞精味精各三十克、生薑葱多些、冰糖五克、糖色一百克、豬棒骨兩根、老母雞一隻。二、香料：八角十個、桂皮二十克、良姜十克、草果十五克、香葉十片、當歸十...
材料：豬肘子1個，八角4個，桂皮1個茴香籽1小勺，月桂葉8片，小米椒1，鹽1.5小勺，温開水1升，老抽30克，生抽20克，腐乳1小塊，草果1個做法：將買回剔骨豬肘子洗乾淨控水，瀝乾水分，用肉網套將豬肘子捆緊將高壓鍋倒入温開水，加入所有調料和雞精1/...
需要提前準備好的材料包括：豬肚1個、八角2粒、香葉2克、桂皮6克、花椒2克、陳皮3克、香葱適量、老抽少許、生抽10毫升、精鹽5克、冰糖15克、粗鹽20克、澱粉適量、料酒10毫升。1、第一步將豬肚，澱粉，鹽放一起搓揉，清洗污垢...
半個小時左右最好。先用清水浸泡豬舌後焯水，冷水下鍋後再加調味料，這樣做可以去腥，同時煮熟撈出來容易剔除舌頭上的白色膜。再加調料燜30分鐘左右將豬舌徹底煮熟煮爛，讓醬汁入味以及提升口感。滷豬舌大概用四十分鐘。鍋中...
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