羊前腿肉的家常最簡單的做法

羊前腿肉300克、葱白50克、生抽適量、水澱粉適量、生薑適量、大蒜適量、食用油適量、辣椒醬適量、味精適量、食鹽適量

製作方法：

1、葱白洗淨，切成段。生薑洗淨，切成片。大蒜洗淨，切成末。羊腿肉洗淨，切成片，加入適量的味精、食鹽、生抽、澱粉，抓勻醃漬10分鐘。

2、將醃漬好的羊肉倒入5成熱油鍋中，滑油1分鐘撈出。

3、鍋留底油，加入葱段、薑片和蒜末爆香，倒入滑好油的羊腿肉片，加入適量的辣椒醬、食鹽和味精，翻炒1分鐘至熟透。

4、最後用少許水澱粉勾芡，淋上少許熟油即可。

主料：羊前腿肉1000克

輔料：胡蘿蔔200克，洋葱(白皮)150克

調料：黃油30克，白皮大蒜5克，香葉3克，鹽4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克

做法

1、洋葱、胡蘿蔔、大蒜片洗淨，將洋葱切成薄片，胡蘿蔔切成小圓薄片，大蒜搗碎。

2、白脱油放入燉鍋燒至溶化，然後放入羊肉，用鏟子來回四面煎翻。添加洋葱片、胡蘿蔔片、蒜泥和調香料，撒上鹽和胡椒粉少許，加入水(或肉湯)煮沸。蓋上鍋蓋，用温火燜2個小時。

3、羊肉燜畢，加熱盤子和盆子(放在盛有開水的大平底鍋上，或放進加熱5分鐘後熄滅於烤箱中)。

4、把羊肉放在案板上，拆除扎線，切成大小相同的薄片，裝盤烤盤。

5、棄去調味香料，添入少量熱水，用木匙刮一下鍋底，以免洋葱和胡蘿蔔粘鍋底，燒開，給羊肉燒上原汁，熱吃。

1、用料：羊肉500克、白蘿蔔300克、葱一根、姜一塊、 蒜、香葉三片、八角四個、花椒10克、孜然、老抽、生抽、香菜、黃酒適量

2、具體步驟

步驟1、鍋內放水，加少許花椒和薑片、黃酒，放入羊肉焯水盛出備用

步驟2、炒鍋燒熱，加油，放入葱薑蒜和各種調料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分鐘

步驟3、加入黃酒、生抽和老抽，翻炒均勻

步驟4、衝入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉1個小時，加入蘿蔔塊後繼續燉半小時。

最後大火收汁加入香菜就可以出鍋啦！