紅燒羊肉家常做法最正宗的

用料：

羊肉 1000克 姜 7片 香葉 6片 八角 5個 花椒適量 大葱 1根 桂皮 3小塊 大蒜 8瓣 青蒜段50克 花雕酒30克 豆瓣醬 2勺 生抽 2勺 老抽 1 勺 白糖 1勺白 酒30克 辣椒醬5克 香菜適量

紅燒羊肉的做法：

1：山羊肉切大塊，切成4釐米見方的塊，清洗一下。

2：冷水下鍋，煮開，去浮沫。

3：撈出，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨，控一下水。

4：大葱切段，薑切片，大蒜去皮拍一下。

5：炒鍋上火，鍋裏放入適量的油，放入準備好的大料，炒出香味，加入羊肉。

6：加入花雕酒，加入生抽，加入老抽，加入糖，加入豆瓣醬，翻炒一下，最後加入適量的水。水根據肉的多少來。可以持平，也可以高出羊肉。

7：大火煮開，然後轉小火慢慢燉，一般1個小時左右就可以大火收汁了，我都燉2個小時左右，大涵涵喜歡吃軟爛一些的，所以大家根據自己的喜好來控制好時間，中間可以加水的。最後大火收汁，放入香菜就可以開吃啦。