幹炒五香黃豆怎麼做
做法:
原料：幹黃豆400克、大葱10克、生薑3克、花椒1克、桂皮2克、八角2、鹽1湯匙、白糖2茶匙
製作方法：1、把大葱、生薑、花椒、八角、桂皮放入茶包袋中
2、鍋內加水，放入調料袋、鹽、白糖放入鍋內大火燒開，煮5分鐘關火晾涼
3、黃豆洗淨放入煮好的料汁中浸泡5小時以上至黃豆完全泡發
4、把浸泡黃豆的鍋放在火上大火燒開，煮3分鐘
5、黃豆撈出，瀝乾水分
6、把黃豆放在平底鍋內，小火炒至黃豆乾脆即可。
用料：幹黃豆、香葉、桂皮、八角、花椒、乾紅辣椒、五香粉、食鹽、橄欖油
做法：
1、挑選飽滿的黃豆，淘洗乾淨
2、把黃豆放鍋裏，倒入清水，漠過黃豆即可，開鍋放入鹽和五香粉，煮到黃豆變大，豆皮蓬鬆
3、撈出控幹水分，再放少許鹽和五香粉醃漬30分鐘
4、放平底鍋裏小火慢炒
5、中間要不停地翻動，使豆子受熱均勻
6、豆子慢慢縮小，豆皮收緊，發出“啪啪”的聲響，豆子呈微黃色就好了
7、放涼後嘎嘣嘎嘣脆
幹黃豆，香葉，桂皮，八角，花椒，乾紅辣椒，五香粉，食鹽，橄欖油
做法
1。準備適量幹黃豆
2。幹黃豆放入冷水中，提前浸泡一個晚上
3。至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是幹黃豆的3倍左右
4。
鍋裏放入適量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個乾紅辣椒
5。撒入適量五香粉
6。根據各人口味放入適量食鹽
7。泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右
8。
煮到黃豆熟控幹水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油
9。用筷子攪拌均勻，使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油
10。炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒
11。隨着熱氣的熱氣的增加，黃豆表面開始變得萎縮
12。
轉中小火繼續用鏟子不停的翻炒
13。炒到黃豆表面逐漸縮小，色澤開始向金黃色轉變
14。轉小火繼續用小鏟子不停翻炒
15。炒到鍋裏發出黃豆碰撞的“噼啪”聲，黃豆表面有火色時即可關火
16。
炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用。
