尖椒炒幹豆腐怎麼做

將幹豆腐先切成條，再切成菱形塊，放入鍋中加清水燒開關火嶗出用涼水過涼iE控去多餘水分備用。

尖椒吉蒂和籽順長剖開成兩半也切成菱形片。

瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少許水澱粉拌勻醃5分鐘。

炒鍋燒熱徽冒煙放入油，燒熱，放入肉片炒至變色。

放入葱姜未爆香，再放入幹豆腐，生抽，花椒粉炒句。

放小半碗清水中火燉2分鐘放入青嫩炒勻放鹽調味。

將蒜末放入水澱粉中倒入鍋裏汁濃即可。

主料

幹豆腐兩塊，尖椒5個，豬肉適量

輔料

玉米澱粉一勺，生抽一勺蠔油一勺

五香粉半小勺，糖半小勺，葱一顆，味精適量，鹽多半勺

製作方法：1.幹豆腐切條焯水，尖椒切絲，豬肉切細絲，葱切碎，幹辣椒掰碎。

2、小碗裏放一勺玉米澱粉，一勺蠔油，一勺生抽，半小勺五香粉，半小勺糖，多半小勺鹽，味精適量，放入半碗水，調成碗汁備用。

3、起鍋燒油，爆香葱和幹辣椒以後放入肉絲。

4、肉絲炒熟放入豆皮，翻炒均勻之後倒入碗汁。

5、碗汁燒粘稠，豆腐都裹滿料汁之後放入尖椒絲。

6、尖椒絲炒熟關火，裝盤。

用料：

幹豆腐200克，青椒2個，水澱粉適量，生抽適量，耗油適量，麻椒粉適量，葱適量，姜適量，蒜適量

做法

1/12 幹豆腐切成菱形狀

2/12 青椒去蒂去籽切滾刀塊

3/12 取適量葱薑蒜切末

4/12 水澱粉、生抽、耗油和麻椒粉調成汁。

5/12 鍋內放油

6/12 放入葱薑蒜末

7/12 葱薑蒜末炒香

8/12 放入幹豆腐翻炒均勻

9/12 淋入調好的汁，再加小半碗清水

10/12 轉中火燉至湯汁收濃

11/12 放入青椒塊

12/12 翻炒兩分鐘，加入鹽調味即可。