尖椒炒土豆片最正宗的做法
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青椒土豆片炒肉的做法步驟
1
五花肉片、青椒、土豆、葱,原料很常見又便宜,而且沒有季節性。
2
土豆去皮切片用水衝去澱粉,我換了3次水,青椒切塊,葱切末。
3
鍋中放少許油煸一下青椒,要大火快速翻炒幾下灑少許鹽即可盛出備用。
4
多放些油煸一下五花肉,把肥肉的油逼出來,油多點炒的土豆片會很香,放葱花翻炒,出葱香後烹入料酒。
5
放土豆片中火翻炒,慢慢讓土豆片變透明,聞到炸土豆的香氣時放醬油炒勻,放鹽、少許糖和雞精,倒一點水翻炒。
6
鍋中水分快收干時放炒好的青椒,快速炒勻即可出鍋。一直有水汽,拍的不清楚。
7
裝盤