蒸大蝦教程

1· 粉絲泡開，放蒸盤底，大蝦開邊去蝦線，將蒜蓉釀入蝦肉裏排好在盤裏，再撒入蒜蓉，大火蒸10分鐘

2· 起油鍋，炸蒜蓉，不停鏟動，蒜蓉邊邊有些黃後關火，還要不停翻炒，以免過火會苦，直至鍋涼

3· 蠔油、糖、生抽、油調成味計，少許開水調勻煮開

4· 將調味汁和炸蒜均勻淋在大蝦上即可

材料

沙蝦500克，生薑1小塊，蒜頭3~4瓣，鮮味汁適量（建議用蒸魚豉油或者海鮮醬油最美味）

做法

1、沙蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦腳

2、蒜頭和生薑分別剁碎

3、蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）

1、蝦拿出來泡水裏解凍，解凍後去除蝦鬚蝦腳，給蝦開背，用剪刀開開背後，挑出蝦線(以海白蝦為例，海白蝦有的比較髒，處理蝦線要認真一點，黑虎蝦就比較方便）

2、鍋內放水，大火燒開，燒開後將蝦放入盤子，放入蒸籠大火蒸7分鐘左右(太長時間不好，蝦肉硬，可以蒸5分鐘左右開鍋看看）

3、調料—3勺蒸魚豉油、3勺生抽，蒜切丁，小米辣切丁，拌勻

4、蒸好了蝦，沾點調料，來吃。