炒包心菜
來源:魅力女性吧 3.25W
1:新鮮包菜洗乾淨,掰成均勻塊備用。
2:肥肉適量洗乾淨(最好帶一點瘦肉)切丁備用。
3:蒜米,小米辣,幹辣椒節,鹽,白糖,醬油,蠔油,雞精,陳醋,備用。
4:熱鍋燒油,煎炒肥肉丁出油成油渣撈出,鍋裏留適量油,備用。
5:爆香,蒜米,幹辣椒,小米辣,加入包菜爆炒幾下,接着放油渣再爆炒幾下,調味,鹽,白糖,醬油,蠔油,雞精,陳醋,爆炒幾下出鍋裝盤。
主料:
包菜一個 花椒5顆 幹辣椒5個
輔料:
色拉油一匙 鹽少許 味精少許 醋半匙 白糖半匙 生抽一匙
做法:
1、 買來新鮮的包菜。像我這樣用用菜刀,劃小方格。
2、 用手輕輕一掰,就成了一片一片的了。用淡鹽水浸泡洗淨。
3、 我們把幹辣椒也用清水泡一下,不然一會兒很容易糊。
4、 鍋裏放色拉油。放入包菜。和鹽均勻翻炒。
5、 加入少許水,加入幹辣椒。開大火,把這個包菜炒熟。這個包菜想吃脆點的就不要炒那麼久,吃軟的就多炒一會兒。
6、 生抽,香醋,白糖,兑成一碗汁。包菜炒出以後倒入做好的汁。
7、 繼續翻炒。起鍋放味精。
原料:包心菜500克。調料:姜、葱、鹽、醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。
做法:
1、將包心菜切成絲或塊,加少許鹽暴醃,姜、葱切末幹辣椒切絲。
2、將鍋燒熱,加油,投入葱、薑末煸透,再下幹辣椒稍炒,隨即將包心菜擠掉水。
3、入鍋略煸後加白醬油、糖、醋,繼續煸燒至熟,放少許味精、麻油即可。