蒸鍋開鍋的正確方法

先用開水把鍋均勻的燙一遍，開大火把鍋烘乾，底部出現焦黃色的時候進行旋轉鐵鍋，受熱均勻後改成中小火，在鍋裏放入一塊肥豬肉把鍋反覆擦。擦到油脂出現黑色後，把豬肉夾出來，鍋裏的油也倒掉，倒入熱水把鍋刷乾淨後，大火烘乾轉小火，重複之前的步驟。

1、將鐵鍋清洗一遍，用洗潔精正常清洗即可，洗完後用紙擦乾水分，將豬肥肉放入鍋中，肉面貼鍋。

2、開小火，用菜夾夾住肉來擦拭鍋面，第一遍擦至豬油冒泡，取出肉，待鐵鍋冷卻，給豬油沁入的時間。

3、冷卻後，用紙巾擦淨鍋內的冷油，放入肉，進行第二次擦拭，達到潤鍋的目的，豬肉變黑即可停止，冷卻。

這樣開鍋，不僅能使鍋具達到不粘鍋的目的，還能促進鍋底部進行很好的導熱，這樣做出的飯菜會更香更好吃，鍋都有它的鍋性，我們如果掌握了它，熟悉它，這個鍋就會越用越黑，越用越亮，而且越用越順手，成為您居家必備的巧婦幫手，炒出來的菜會讓人讚不絕口。