醃製魚可以用什麼代替白酒

食用酒精代替白酒。食用酒精是由穀物類、薯類、糖類作為原料製作。其原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理，可採集出高純度的酒精，供與食品工業使用。但食用酒精，酒精度無法確定。食用酒精風味特色分為色、香、味、體四部分。也指蒸餾中醛、酸、酯、醇四大雜質的含量不同。

食用酒精可用於生產烈性酒，有些食用酒精，還會被當作酒精飲料出售，但不適宜直接飲用，需稀釋或作為其它雞尾酒的基酒。