醃菜可以用料酒代替白酒嗎

   可以的，酒不是泡菜的必放材料，通常是泡菜起花了（變質的前兆）才放下去殺菌的。但是給點酒，也能起到增香的作用，所以最好是白酒如沒有料酒也同樣可以只不過量要多一點。