切好的竹筍片怎麼保存

剝出來的筍，可以放進可密封保存的容器中，然後一層筍一層食鹽，最後倒入涼白開，這樣保存的話，有着較長的保存時間。

如果是短期食用的話，可以放在淡鹽水中浸泡，這樣做可以避免筍變色，也可以用保鮮袋裝好，放到冰箱中冷藏保存。

除此之外，冰箱保存鮮筍是一種很好的方法，但很多人在保存時方式不對，這樣就會導致竹筍老化。一般來説，冰箱的冷藏室温度較低，雖然可以大大降低竹筍的新陳代謝，但是冷藏室的空氣是乾冷的，會加劇竹筍表面水分的蒸發，長期存放會導致水分流失，進而造成竹筍老化。