沙溪芋頭糕做法

食材清單：荔浦芋頭 250g 、 粘米粉 100g 、 水 155g 、 食用油 10g 、 蒜末 10g 、 葱花 10g 、 廣式臘腸 1根 、 五香粉 1g 、 鹽 2g

烹飪步驟

步驟1/9

將香芋去皮洗淨，擦成絲

步驟2/9

碗裏倒入粘米粉、水，攪拌均勻

步驟3/9

鍋裏倒少量油，倒入蒜末、香葱、香腸，翻炒至香腸出油

步驟4/9

倒入香芋絲，翻炒至香芋絲變軟加鹽、五香粉，攪拌均勻

步驟5/9

加入混合好的米漿，快速翻拌均勻，形成粘稠的固體後離火

步驟6/9

大碗裏刷油

步驟7/9

將炒好的香芋糊裝入大碗中，稍微壓實蓋上保鮮膜，大火蒸20分鐘左右

步驟8/9

冷卻後脱模切塊

步驟9/9

鍋中刷油，將芋頭糕煎至兩面金黃即可

沙溪芋頭糕做法

1、 芋頭去皮切1cm見方的小丁。蝦仁提前一夜浸泡，蒸熟的臘肉，培根，香菇，洋葱，分別切丁。

2、 粘米粉加水徹底和勻。

3、 所有輔料炒過，趁熱加入黏米漿中，拌勻。

4、 加入芋頭丁，根據口味加適量鹽，拌勻。盛入鋪有屜布的容器中.蒸鍋放足量水，大火燒開後，放入容器，大火20分鐘，轉中火1個小時。（蒸制時間要根據容器大小調節）

5、 取出放涼後切片。過油煎過，配以番茄醬味道最好