花生米燜蝦做法大全

原料：蝦300克 薑片適量 花椒3克 辣椒5個 香葉2片 大料1個 大葱適量 洋葱1個 蒜苗3根 油適量 糖15克 生抽10克 鹽4克 熟花生米適量

製作方法：

1，大蝦洗淨把蝦線去掉，去蝦線從蝦的背部尾部往前數第三節，用牙籤一挑黑色的蝦線就出來瞭然後用刀在蝦的背部切一刀，這樣做出來的蝦，後背會翻開花，一是好看、二是容易吸收料汁的味道。姜切成片、大葱切片備用，稍後熗鍋用，蒜苗切成7-8釐米長的段備用，洋葱切成絲備用，準備工作就做好了。

2，鍋中倒油燒至8成熱，把洋葱爆香一下，盛出來放在盤子底部做墊菜。然後鍋中再倒油，涼油先把花椒、香葉、大料炒香一下，接着把辣椒、葱、姜放進去爆香，然後把蝦倒入鍋中翻炒，不到1分鐘蝦就會顏色變紅、後背開始翻卷然後分別加入糖、生抽、鹽調味，最後加入蒜苗和熟花生米，翻炒均勻就可以了，炒蝦3-5分鐘時間就保證熟了，把蝦盛出來放在洋葱上，就可以上桌吃了。