豆皮大蝦怎麼做
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用料:豆腐皮1張、鮮蝦半斤、肉末一個、海帶一小片、雞蛋1個、葱1根、蒜1瓣、澱粉1勺、料酒1勺、生抽1勺、鹽/糖少許
做法:
1、蝦洗淨,去外殼和蝦線,蝦仁切碎和肉末一起醃製10min。加料酒一勺,生抽一小勺,鹽、糖、白胡椒粉各一小勺。
2、豆皮泡軟,切成大約12x20cm的小片。海帶切成細長的絲。
3、餡料醃製好以後加入蛋清和一勺澱粉抓勻,用豆皮卷好(兩端向內折收口),繫上海帶絲。
4、平底鍋加少許油,加葱蒜末爆香。
5、小火慢慢煎熟。
6、多餘的海帶切碎,加一小勺生抽,一小勺澱粉和小半碗温水調和。
7、收汁。
8、出鍋,撒上葱花!
豆皮大蝦怎麼做
食材清單
大蝦仁 一把 、 豆皮 適量 、 青椒 1個 、 生抽 2勺 、 老抽 半勺 、 耗油料酒 1勺 、 香油 半勺 、 鹽 半勺 、 五香粉 半勺 、 小米椒 1個 、 姜蒜末 適量
烹飪步驟
1/2
步驟1
1、準備好食材,姜蒜末小米椒爆香加入蝦仁翻炒微黃
最後一步
步驟2
2、加入生抽老抽料酒耗油料酒五香粉,翻炒均勻加入豆皮青椒,翻炒3分鐘,加適量鹽香油
豆皮大蝦怎麼做
材料:豆皮,大蝦,青椒
調料:葱,姜,蠔油,食鹽
做法:
一、食材的處理
大蝦洗淨,剪去須足,抽去蝦線,並反覆沖洗乾淨,放在一旁瀝水備用豆皮切成指頭長的段,沸水中過一遍,撈出備用青椒、葱、姜切絲備用。
二、炒
炒鍋燒熱,倒入適量油,燒至油冒煙,倒入大蝦,轉中火慢慢煸炒,至大蝦紅透大蝦炒熟後,把青椒絲和葱薑絲倒入,翻炒出香味後,把豆皮倒進來。
三、燜
鍋中所有食材翻炒均勻後,開始調味,放入半勺蠔油提鮮,再放少許的食鹽和白糖,以及小半碗清水,大火煮開。水開後,轉中小火,繼續燜三分鐘後,豆皮燜大蝦就做好了。