羊肚菌怎麼有燒焦味

1、

如干羊肚菌聞起來有股非常難聞的味道，那麼就是壞了，可以丟棄了，因為正常的幹羊肚菌是不會有異味的，而是散發着濃郁的菌香味。

2、

幹羊肚菌出現有異味，多半是因為放置時間過長或者儲存不當，因此我們在存放幹羊肚菌的時候一定要放在陰涼乾燥通風處。如果環境比較潮濕，那麼幹羊肚菌容易發黴，就會出現黴味，如果繼續放置，黴菌菌落會越長越多，黴味也會越來越濃，黴菌可能產生毒素，比如我們熟悉的黃麴黴毒素。因此，發黴後一定要堅決丟棄，不可洗洗再吃。