綠豆芽炒回鍋肉做法

食材：回鍋肉250克，綠豆芽250克

調料：植物油15克，玉米澱粉5克，鹽2克，醋5克，大葱5克，姜3克

做法

1、　綠豆芽擇洗乾淨，瀝乾

2、　瘦豬肉洗淨，切細絲，加適量水澱粉、鹽拌勻，用熱鍋温油滑散，炒熟後撈出

3、　鍋內倒油燒熱，爆香葱絲、薑絲，投入綠豆芽煸炒至斷生

4、　加入肉絲翻均勻，加入鹽、醋，翻炒幾下即可。

1、瘦肉加嫩肉粉、香油、生抽抓勻

2、豆芽快速焯水

3、焯水後快速沖涼

4、鍋裏放少許油，放入肥肉煸炒，炒至肥瘦發乾，剷出待用

5、瘦肉炒熟剷出待用

6、鍋內放入葱薑蒜末、豆瓣醬爆香

7、放入青紅椒、青蒜苗炒香

8、放入綠豆芽、肥肉，翻炒，放適量鹽

9、放入瘦肉，加適量耗油，翻均勻

10、出鍋了