綠豆芽羊肉片的做法

主料：羊肉300克、綠豆芽200克、芹菜1根

調料：葱1段、姜1塊、大蒜5瓣、郫縣豆瓣醬2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、料酒2勺、澱粉1勺、雞粉1小勺

做法：

1、準備好所有食材，先將羊肉洗淨切成片。葱切段，薑切片，大蒜切片備好。

2、放入容器內，加入料酒、生抽、老抽、鹽、用手抓勻。

3、加入澱粉1勺，攪拌均勻。

4、綠豆芽、芹菜擇洗乾淨，開水下鍋焯熟。放入盤內。

5、羊肉片在水九分開的時候下水焯至變色即可撈出，時間長容易硬。

6、放在焯好的綠豆芽和芹菜上。

7、炒鍋燒熱放油，下入豆瓣醬煸炒出紅油。

8、加入葱薑蒜，煸炒出香味，加入水適量燒開，倒在肉片上，撒上辣椒。

9、再坐鍋放適量油，燒熱，澆在辣椒麪花椒麪上即可盛出開吃。