扒油菜教程

食材清單

香菇 5朵 、 油菜 400克 、 蠔油 1小勺 、 白糖 4克 、 鮮貝露調味汁 1小勺 、 食用油 10克 、 澱粉 10克 、 薑絲 5克 、 香油 5克 、 紅椒粒 10克 、 水 30克

烹飪步驟

步驟1/9

準備原料

步驟2/9

將香菇劃出十字花刀

步驟3/9

將香菇放煮鍋內焯燙

步驟4/9

將油菜焯燙（在熱水中滴兩滴食用油，焯出的油菜鮮綠）

步驟5/9

將油菜、香菇擺盤

步驟6/9

將蠔油、鮮貝露調味汁、白糖、幹澱粉，水，混合調個碗汁

步驟7/9

炒鍋內倒油，放薑絲炒香

步驟8/9

倒入碗汁，將湯汁熬至粘稠，滴上香油

最後一步

將湯汁淋在香菇油菜上，撒上紅椒粒裝飾即可。

主料：油菜100g、豬肉50g

輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、葱適量、蒜適量

扒油菜：1豬肉切絲 葱切斷2油菜洗淨切段3鍋內放油4放入豬肉爆炒 然後放油菜5放上葱和蒜6最後放鹽和雞精，爆炒2兩分鐘7盛盤出鍋

小貼士、油菜爆炒時間長了，容易變色，口感也顏色都不好了

步驟 1

油菜洗淨切4瓣，蒜切末備用

步驟 2

鍋坐水加入少許鹽和油，下入油菜焯水迅速撈出投涼控幹水分備用

步驟 3

鍋燒熱入油燒熱下入蒜末小火煸香微黃

步驟 4

下入油菜翻炒，加入耗油雞精調味，勾入水澱粉，翻勺出鍋即成