豬蹄子怎麼燉最好吃電壓力鍋

用料

豬蹄 2只

薑片，大葱段 姜2片，大葱半根

黃酒、生抽、老抽 少許

蠔油 1勺

冰糖 少許

香葉（有幹橘子皮的也可以加一點） 幾片

做法步驟

步驟 1

豬蹄去毛切塊洗淨。趁冷水下鍋，在鍋裏焯一遍。水裏加料酒。鍋開後煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水衝淨。在高壓鍋裏放入薑片葱段生抽老抽，少許蠔油冰糖料酒香葉。把豬蹄倒入，攪拌一下上色。倒入開水，剛沒過豬蹄即可。

步驟 2

加蓋上汽後轉小火，燜25分鐘左右關火。等關火後汽跑完揭蓋。翻拌一下。這會兒應該很香爛了。如果湯汁比較多可以回鍋收一下汁，非常美味！ 要是用的電壓力鍋，用蹄筋模式就行。

俺買來的豬蹄用鹽水泡上半小時用刀將豬蹄皮上的髒東西刮乾淨，再用砍刀把豬蹄一分為二放到水裏煮開去，豬皮味兒撈出齋換上淨水放上花椒大料香葉姜放一塊兒靈芝燉一小時撈出鍋中放上老抽，生抽，葱薑蒜，把豬蹄兒放裏邊紅燒

本料：

豬蹄、料酒、薑片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽 

1、豬蹄買好後拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。

2、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。（那一熱一涼，讓豬蹄

3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、薑片、葱段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左左。 

4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。

5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續翻炒。 

6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋外，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉那樣操做2次，曲到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可拆盤。