蜂蜜放久了成焦糖色

純天然蜂蜜，在常温下放一段時間後，顏色都會變深，這是純天然蜂蜜固有的特性。所以，蜂蜜顏色變深了並沒有變質，可以正常食用。

蜂蜜顏色變深的情況一般在淺色蜂蜜表現的尤為強烈，比如洋槐蜜，由於本身顏色淺，比較透明，所以細微的顏色變化就能夠被發現。而大多數蜂蜜的顏色是淺琥珀色或者琥珀色的，即便顏色有變化，也不容易察覺。

蜂蜜放久了成焦糖色

蜂蜜放久了不會成為焦糖色。

蜂蜜放久了，會失去原有的色彩，顏色會由淺變深，由深變暗，甚至是變黑，但這不是焦糖色。

焦糖色是把蜂蜜的性質改變了。所謂的焦，就是把蜂蜜用高温燒烤而變焦，焦也就是燒糊，焦後的蜂蜜沒有了甜味，只是苦味，這種焦糖色用來給醋和將油或黃酒上色的，是有毒之物，致癌物質特大，儘量少食。