怎樣調白糖包子餡

步驟1

先調好包子餡料，把200克粗砂糖和50克麪粉混合備用。

步驟 2

廚師機放入所有包子麪糰材料。

步驟 3

用筷子攪成面絮。

步驟 4

揉成光滑的麪糰

步驟 5

然後麪糰放案板上，分次加少量麪粉把麪糰揉更光滑。（我預計加了5次，每次約10克的麪粉，每次把麪粉揉進去後，再揉會，再加下一次少量麪粉，繼續揉，這樣做出來的包子口感很好，而且顏色也白。）約揉10來分鐘。

步驟 6

揉好的麪糰切面是沒有粗氣孔的，很細膩。

步驟 7

然後把麪糰分成18個大小均勻的劑子。再留了1個小的劑子當裝飾用，小的約是25克。

步驟 8

滾圓。記得蓋保鮮膜。

步驟 9

取一個麪糰擀圓形。

步驟 10

包入事先混合好的白砂糖餡料。

步驟 11

收口收緊。

步驟 12

收口朝下擺放。

步驟 13

取事先留好的小的25克的小麪糰，加一滴色素，用模具按成愛心形狀。

步驟 14

小愛心麪糰背面沾點清水，擺放在包子上。

步驟 15

發至饅頭脹大約1.5至2倍（現在室温20度，我放烤箱發酵功能放盤熱水預計30分鐘就好），（也可以鍋裏放40多度的温水，放在鍋裏發酵約30分鐘。）

步驟 16

冷水上鍋，蒸籠上汽後開始計時，中大火蒸15分鐘，然後燜5分鐘再打開，發酵的好，直接打開也不會塌，但為了保險起見，先開一條小縫幾秒鐘，再全部打開，主要防止包子塌。

步驟 17

隨便一擺就美的像朵花。

做白糖餡的包子，直接用白糖做餡即可，做法如下：

準備材料：麪粉230克、酵母3克、温開水100克、白糖適量。

一、首先把麪粉230克、酵母3克、温開水100克一起倒入麪包機啟動和麪模式。

二、待機器運行結束後，麪糰靜置發酵成兩倍大。

三、把發酵好的麪糰取出排氣，揉成光滑的麪糰。

四、把排好氣的麪糰分成小塊。

五、像包包子一樣的包上白糖。

六、包好後放入蒸鍋裏醒5分鐘，開火蒸上15分鐘。

七、時間到後取出即可食用。