炒腰花湯做法

1，首先，準備好已經切成片的腰花。如果，腰子是買回來的整隻的話，那要自己動手將它切成片。

2，準備燒一鍋沸水，水的量要求能浸沒全部腰花。把腰花倒入沸水中焯水，並不斷用漏勺攪拌，注意時間不能超過10秒，10秒後用漏勺立即將它舀出。時間過長腰子會發硬。

3，另取一隻鍋子，加入適量熱水，熱水差不多是一碗湯的分量，不能過多也不能過少，過少導致湯水過少，過多導致味道過淡。

4，往熱水中加入適量食鹽，料酒，生薑。也可以根據個人喜好加入麻油，辣油等等。

5，等到熱水煮沸後，再把腰花片倒入沸水中，大火煮沸1分鐘左右。待要出鍋前，加入葱花和雞精， 繼續煮沸20秒鐘。這會兒可以出鍋了。