糖炒腰果花生做法

食材清單

花生 200g 、 紅糖 75g 、 白砂糖 75g 、 腰果 100g 、 油 少許 、 白醋 少許

做法步驟：

1/6

花生和腰果在烤箱烘烤一下，120°20分鐘 然後將花生脱皮

2/6

花生腰果裝袋壓碎

3/6

放油炒糖，此環節最為重要，選擇中小火

4/6

有氣泡是放少許白醋

5/6

炒好後趁熱倒入模具中，我直接倒入乳酪蛋糕模裏，因為模具是不粘的，好脱模

6/6

放涼切塊，別放置很久，這樣不好切，過硬

用料

花生

腰果

糖

步驟 1

花生和腰果炒熟打碎備用。

步驟 2

糖用中火或者大火加熱不放水，等糖變成黃色粘稠變小火併放入花生腰果碎快速攪拌。讓花生腰果粘在一起。

步驟 3

攪拌均勻後迅速盛出來放在菜板，用刀背把糖弄整齊用擀麪杖壓平，切小塊放涼開吃。

小貼士

熬糖一定用中火或者大火這樣省時間而且糖夠粘。放花生的時候一定是小火，不然就糊了，最好用不粘鍋。切的時候一定要趁熱，涼了再切就容易碎。也可以做芝麻核桃的，做法一樣。