河北餑餑餅做法

主料

玉米麪適量

輔料

黃豆麪適量，小米麪適量

步驟

1、玉米麪、黃豆麪、小米麪用温水加少許酵母和好麪糰。

2、靜置半小時後手上沾少許油壓成餅狀。

3、平底鍋少許油，壓扁。

4、貼好的餑餑一面金黃酥脆，一面暄軟豆香。

5、佐以蒸好的鹹魚，美味又健康。

活好⾯做好胚⼦貼在⽤缸做成的爐⼦壁上，爐⼦⾥⽕苗⼦⽣的旺旺的，這麼⼀烤，脆響的燒餅就出爐了。

製作過程

⽤⽕爐燒缸製作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。⽤缸製作⾷品是⼀種很獨特的⽅法，它利⽤了“缸”的光滑、耐⽕和厚度，燒出的燒餅不糊、⾯光，吃起來⾹、酥、脆。這種燒餅的製法在⽕候上極講究，因缸⾥呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓，上有花檐，⼤⼩同現在的芝⿇燒餅差不多。