餃子餡有很多筋怎麼回事

因為肉都有筋膜。

買肉買好一點的，筋筋絡絡就不要買了，肉再貴餃子也還是要吃的，真的嫌貴就包素餡的好了，裏面至少沒有肉筋。有的地方肉筋多，適合醬滷，打餡就避開肉筋膜多的地方。如果是直接去買的肉餡，肉眼不好看到裏面有肉筋，在我們包餃子打餡攪動過程中有肉筋的就能感覺到，把肉筋挑出來用刀剁碎，剁不碎的喂小貓小狗還是可以的。吃餃子吃到肉筋，嚼也嚼不動，囫圇吞下還怕噎着，影響口感不説，安全還是第一位的。