武威臘肉正宗做法

首先先把五花肉洗乾淨切成一大塊一大塊地放入鍋中先焯一下，在平底鍋裏放上一些油把五花肉的肥肉稍微壓榨一下是肉質更加的鬆軟，把五花肉放入滷汁，放在鍋中燉一個小時記得要使用小火這樣的肉，才會燉得粉嫩粉嫩，滷汁的做法就是放入老抽生抽冰糖玫瑰腐乳放在鍋中小火，慢熬十分鐘即可，一個小時之後可以放入適量的高湯水在肉肉裏面等到蓋上蓋子燉到肉酥爛的時候加上一些糖和味精調味就可以了。

先做臘肉湯，炒糖色再加上高湯或雞湯，加臘肉調料包。現在開始洗肉，再冷水下鍋，焯水後再加水開始煮，等肉煮到五六兒熟，撈出在放入臘肉湯中，兩個小時後，正宗武威臘肉做好了。