蒜茄子的醃製方法

1、將長茄子洗淨，因為是不去皮的，所以洗的時候仔細一點。

2、茄子把去掉

3、然後將茄子放在蒸籠上蒸熟，再一分為二起開，放置晾涼備用。

4、下面拿出準備好的大蒜，將蒜搗碎。

5、然後把蒜和香菜沫放在一起攪拌均勻，再加入食鹽和雞精，這個量要根據大家的口味添加。

6、等待茄子涼了以後，我們往茄子裏面塞入蒜泥和香菜沫，不要塞的太多 ，基本就是平平的一層就可以了。全部碼放好，用保鮮膜蓋起來，醃製7天即可食用，或者碼放在一個罈子裏面放在温度偏低的地方。

7、7天后我們就可以吃了，如果怕變質的話就放在冰箱裏面，隨取隨吃。