閩南小腸粥的做法

1、 準備食材:

主料:

豬小腸一根，大米100克。

輔料:

食用油適量，鹽適量，雞精少許，芹菜少許，葱一根，姜一小塊，地瓜粉適量。

2、 將豬小腸用地瓜粉抓洗2-3遍，然後用清水洗乾淨，備用。(小腸的油花這裏沒去掉，不喜歡的，可去掉)

3、 起鍋，鍋裏放適量水，水開，放進洗乾淨的豬小腸，煮斷生即可撈起，然後剪小段，備用。

4、 另起鍋，鍋熱，倒進少許油，油熱，加進薑片，爆香，倒進小腸段，爆炒幾下，即可。

5、 將大米倒進電壓鍋，用清水洗兩遍，然後放進適量清水，同時，倒進炒過的小腸段，按“粥/羹”檔。

6、 將芹菜，青葱洗乾淨，切末，備用。

7、 粥煮好後，自動排氣後，開蓋，放適量鹽，少許雞精，芹菜末，葱花，拌勻即可。

食材：小腸500g、香葱適量鹽、適量八角、適量桂皮。

做法：

1、小腸洗濯潔淨。

2、放進開水裏過開水去味。

3、再洗濯切段。

4、放進電壓鍋里加淨水，八角，桂皮，生薑。

5、高壓40分鐘。

6、燉好的小腸開蓋放點鹽。

7、再次燒開，撒上葱末便可。