糯米龜做法閩南

原料：糯米100克，活烏龜1只。

調料：葱段，薑片，精鹽，味精，胡椒粉各少許，紹酒2小匙，肉湯適量。做法

1、將活烏龜放入鍋中，加入適量清水，用旺火燒開，撈出瀝乾，剁開後去除內臟，頭，尾切成小塊，再放入鍋中煮沸，撈出，去黑膜洗淨，然後放入清水鍋中，加入紹酒，葱段，薑片，精鹽煮熟，再挑去薑片，葱段，龜骨，留龜肉及湯大米淘洗乾淨，撈出瀝乾備用。

2、坐鍋點火，加入適量清水，先下入龜肉湯，大米煮至粥將成，再放入龜肉，然後加入味精，胡椒粉煮勻，即可出鍋食用