閩南益鴨湯做法

主料：益鴨2500克

附助：枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，葱白5克，薑片2.5克，味精1克

做法

1、將益鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，薑切片備用。

2、鍋置旺火上，下益鴨炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。

閩南益鴨湯做法

老鴨一隻，清洗乾淨，瀝乾備用。西洋參磨粉，內鍋不加水，鋪上鴨肉，溢上六小時鴨子的精華就下來了，鴨肉斬塊平鋪在瀝網上，蓋上蓋子，定好時間，6小時，時間到即可。